Que sont les micro-pousses ?

Les micro-pousses sont essentiellement de jeunes plantes, récoltées au bout de 7 à 28 jours (selon les variétés) dont on ne mange que la tige et les feuilles.

Les études scientifiques ont prouvé que les micro-pousses contiennent entre 4 et 40 fois plus de nutriments que les mêmes plantes adultes. Si la teneur en nutriments spécifiques varie selon les variétés, elles sont toutes riches en vitamines et minéraux essentiels et leur haute teneur en fibres, associée à peu de calories, en font des alliées de choix dans une alimentation plus équilibrée.

Outre que le processus de germination décuple le potentiel nutritif de ces plantes, il en décuple également le potentiel gustatif. La micro-pousse, c’est la quintessence de la saveur d’une plante.

Alors, convaincus ?

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